2015年7月9号
佛历2559年 五月廿九
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春三月,时令蔬菜是养生首选!
发表时间:2017-03-14 来源:素食 【打印】

  再过几天就春分了,也意味着春天真的要到了。春季万物生长,到处一片生机勃勃的景象,而这个时候,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期,因此,春季养生最重要就是吃对东西。


  春三月,时令蔬菜是养生首选。阳气升发,莺飞草长,在这个时节多吃一些蔬菜,不仅能补充营养,更可以起到养生保健的功效,下面这些春菜更滋补。


  吃香椿芽健胃理气


  春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿,清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。


  主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲,抗衰老和补阳滋阴。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。


  不过春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。


  豆芽抗癌又延寿


  春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌作用。


  豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。


  炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。


  吃菠菜解毒防春燥


  菠菜虽然一年四季都可食,但以春季为佳,“春菠”鲜嫩异常,最为可口,而且对解毒、防春燥颇有益处,正是春天最应时的健康蔬菜。


  吃春笋滋阴益消食


  春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。


  春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。


  ◎ 来源:素食

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