2015年7月9号
佛历2559年 五月廿九
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素食素心:家常小炒,也能炒出好滋味!
发表时间:2018-07-09 来源:禅文化网 【打印】

​​ 豆角翠绿、平菇鲜美,其营养丰富,真是一道老少皆宜的快手炒菜,保持了食材的原汁原味。

  平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。

  食 材

  ——

  平菇、豆干、豆角、胡萝卜

  [ 做 法 ]

  - STEP 1 -

  豆角去蒂切段,豆干切成薄片

  - STEP 2 -

  平菇撕碎,胡萝卜洗净切片

  - STEP 3 -

  锅中倒入适量水,下入豆角

  - STEP 4 -

  煮熟捞出沥干备用

  - STEP 5 -

  热锅起油,下入平菇翻炒

  - STEP 6 -

  在锅中放入煮熟的豆角

  - STEP 7 -

  炒出水份

  - STEP 8 -

  下入豆干和胡萝卜片炒熟

  - STEP 9 -

  加少许盐和胡椒粉调味,翻炒均匀出锅

  香嫩又有劲道,口感丰富,味道清淡且鲜美

  简单的一道小炒, 豆角要熟透,用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透。先炒不易熟的平菇, 待平菇炒至微微发软后加入豆角炒出水份。

  平菇菇片边缘向内包裹,像小伞一样扣下来而且平整不开裂的比较新鲜。新鲜的平菇口感更好,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。

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